Buon primo febbraio!
Siamo nel periodo di carnevale e qui da noi (come immagino nel resto d’Italia) ci sono un sacco di feste con mascherine e carri divertenti!
In queste occasioni c’è sempre da gustare qualche fantastico dolcetto che ahimè è buonissimo ma anche un po’ calorico 🙂 ma io non riesco a trattenermi!
Così per rimediare a qualche ‘piccolo’ sgarro oggi vi propongo un piatto leggero e buonissimo!
Ricciola con filetti di carciofi!
Ingredienti:
1 filetto di ricciola
3 carciofi
1 spicchio d’aglio
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe
limone
Preparazione:
Togliere le foglie più dure ai carciofi, tagliare a metà nel senso della lunghezza ed eliminare la barbetta interna.
Tagliarli a fettine.
In un tegame riscaldare 2 cucchiai d’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato.
Versare i carfiofi, versare mezzo bicchiere d’acqua e coprire.
A fine cottura regolare di sale e mettere in una ciotola.
Nella stessa padella versare 2 cucchiai di olio con delle scorzette di limone.
Tagliare in due il filetto di ricciola ed adagiare il pesce con la pelle a contatto con il fondo della padella.
Cuocere fino al momento in cui la pelle sarà bella croccante, poi coprire con il coperchio e terminare la cottura a fuoco basso.
Distribuire i carciofi sul piatto con una spolverata di limone ed adagiate sopra la ricciola.
