Buon lunedì!
Pronti a ripartire?? A riprendere il solito tram tram intendo.. oppure qualcuno di voi è alle prese con la valigia in partenza per le meritate vacanze???
Per me aldilà di qualche giorno in Puglia, il momento delle vere ferie è ancora lontano, ma non ci scoraggiamo perché appena il sole esce ci regala splendidi frutti!
Infatti nell’orto i miei ciliegi mi stanno dando grandi soddisfazioni 🙂
Ecco la ricetta per soffici e profumati muffin alle ciliegie!
Ingredienti per circa 6/8 muffin:
250 g farina integrale di farro
100 g zucchero
60 g burro fuso
100 g yogurt greco alle fragole
100 g latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo
un pizzico di sale
mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere (oppure i semini di una bacca)
12/15 ciliegie
mandorle a lamelle
Preparazione:
In una ciotola grande setacciare la farina con il lievito e aggiungere lo zucchero, il sale e la vaniglia. Mescolare.
In un pentolino sciogliere il burro.
In una ciotola mescolare con una frusta a mano lo yogurt con l’uovo, il burro fuso ed il latte. Mescolare bene e versare il composto nella farina.
Amalgamare tutti gli ingredienti.
Lavare le ciliegie, eliminare l’osso e tagliarle a pezzettini.
Versare metà ciliegie nell’impasto.
Accendere il forno a 180°.
Riempire i pirottini da muffin per 2/3 completare con le ciliegie rimaste e spolverare con le mandorle a lamelle.
se non avete i pirottini da muffin potete utilizzare quelli in alluminio, imburrandoli e polverizzandoli con dello zucchero di canna.
Infornare e cuocere per 20 minuti circa.
