E’ vero questo post è un po’ in ritardo rispetto alla festa della mamma, però credo che le mamme vadano festeggiate sempre 🙂
Domenica ho preparato una buonissima crostata, un dolce semplice ma che piace sempre a tutti!
Ho preparato questo classico dolce con delle piccole modifiche. Ad esempio ho utilizzato la farina di grano Khorasan (ovvero il kamut) e per dare all’impasto un sapore in più ho aggiunto delle nocciole!
Ecco la ricetta!
Ingredienti:
300 g farina di Kamut
50 g nocciole tritato
150 g zucchero di canna
150 g burro freddo da frigo
1 uovo
1 tuorlo
un pizzico di sale
per il ripieno:
1 mela cotogna
2 pere
confettura di corniole
Preparazione:
Tagliare a tocchetti il burro e lavorarlo con lo zucchero (mi raccomando quest’operazione dev’esser fatta velocemente utilizzando le sole punte delle dita, altrimenti il burro inizierà a sciogliersi).
Questa preparazione può essere fatta anche in planetaria utilizzando la frusta K.
Unire il tuorlo e l’uovo, mescolare un minuto.
Aggiungere la farina con le nocciole tritate ed il pizzico di sale, impastare.
Lavorare sino ad ottenere un bel panetto liscio e compatto.
Avvolgerlo nella pellicola e porlo in frigo un paio d’ore.
Sbucciare la mela e le pere e tagliarle a dadini.
Stendere la frolla con l’aiuto del mattarello e rivestire uno stampo da 26/28 cm.
Bucherellare la base della frolla con i lembi di una forchetta e spalmarla con la confettura di corniole.
Distribuire la frutta precedentemente tagliata.
Con l’impasto rimasto ritagliare dei cuori utilizzando uno stampino per biscotti e disporli sulla superficie della crostata.
Cuocere per 35 minuti a 180°.
W le mamme!
