Buongiorno e buona domenica!
Oggi è un giorno speciale.. è la festa della mamma e con l’occasione vi voglio proporre la torta di rose! 
Per me questo dolce è speciale perché ogni volta mi ricorda quando la mia nonna la preparava ed io incantata la osservavo 😉
Vista la giornata, desidero condividere con voi la ricetta della mia nonna.
Ogni volta che preparo la torta di rose, i ricordi riaffiorano e sul viso di mia mamma vedo spuntare un sorriso, e la cosa mi rende immensamente felice!
Un augurio speciale a tutte le mamme!
Buona domenica!
Ingredienti:
550 g di farina manitoba
200 g latte temperatura ambiente
80 g burro fuso
3 uova
1 cubetto di lievito di birra
1 limone
1 vanillina
per la farcitura:
100 g burro
100 g zucchero
Procedimento:
Prima lievitazione:
Impastare 300 g di farina con il lievito sbriciolato ed il latte.
Formare una palla, coprire e far lievitare per 3 ore.
Seconda lievitazione:
Spezzettare l’impasto della prima lievitazione, ed incorporare le uova, la buccia di limone grattugiata, la vanillina, la restante farina (250g) ed infine il burro fuso.
Formare nuovamente un panetto e far lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore e mezzo)
Terza lievitazione:
Fullare il burro e lo zucchero per la farcia.
Stendere il panetto a forma di rettangolo e spalmare la farcia.
Arrotolare l’impasto su se stesso e tagliarlo in 8/9 pezzi (poi dipende da quanto grande è la vostra tortiera)
Imburrare ed infarinare la tortiera, adagiare le rose, cercando di chiudere al meglio il fondo di ogni pezzo altrimenti in cottura uscirà tutta la farcia.
Far lievitare fino al raddoppio possibilmente in un luogo caldo.
Cuocere in forno caldo a 180° per 45/50 minuti.
Potete sostituire il burro e zucchero anche con la marmellata di albicocche!
Ottima sia per colazione che per merenda 🙂
